Ответ: Новые санитарные правила к организации общественного питания утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 и начнут действовать с 1 января 2021 года.

В СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания с учетом особенностей всех категорий граждан: взрослое, детское население, инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании, а также питание в детских садах, школах, больницах, социальных и спецучреждениях. Требования направлены на снижение риска здоровью детей и повышение роли здоровьесберегающей функции питания.

При разработке учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз по сравнению с действующими.

Новый СанПиН разработан с учетом риск-ориентированного подхода, новейших технологий и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» зарегистрирован Минюстом России 11.11.2020 (регистрационный № 60833). Ознакомиться с документом можно на официальном интернет-портале правовой информации по ссылке.